Descripción
El ácido cítrico (E-330) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos, además posee una acción estabilizante como antioxidante.
El ácido cítrico es una sustancia perfectamente soluble en los vinos, además se encuentra de forma natural en ellos
sobretodo en aquellos que no han realizado la fermentación maloláctica, debido que las bacterias lácticas son capaces de degradarlo totalmente.
FT_Ácido cítrico
