Descripción
TANIN GALALCOOL® es un extracto de tanino gálico muy puro, con unas propiedades físico-químicas particularmente adecuadas para la vinificación de los mostos blancos y rosados para:
– Reducir la actividad de las enzimas naturales de oxidación (lacasa, tirosinasa), como complemento del SO2.
– Precipitar una parte de las proteínas inestables, como complemento de la bentonita.
– Regular y limitar las acciones de SO2 gracias a su excelente poder antioxidante.
– Facilitar la clarificación.
Dosis de empleo:
– Protección de la vendimia y de los mostos: 5 – 20 g/hL.
– Tiraje de los vinos espumosos: 2 – 4 g/hL.
FT_Tanin Galalcool
