Descripción
- Es un extracto de proteína de levadura, solución natural alternativa para la clarificación, libre de alérgenos y vegana.
- Asegura una clarificación eficiente con una cantidad limitada de lías, dando lugar a una menor pérdida de vino.
- Elimina los taninos amargos y astringentes mejorando la calidad global del vino a la vez que conserva su estructura y aromas.
- No reduce la filtrabilidad y respeta la estabilidad de color en el vino.
- Dosis: 5 a 30 g/hL (vinos tintos), 1 a 5g/hL (vinos blancos y rosados). Se recomienda realizar ensayos en pequeños volúmenes para ajustar la dosis según la matriz de cada vino. Dosis máxima legal de acuerdo con la
regulación (CE) 606/2009, es de 30g/hL para mostos y vinos blancos y rosados, y de 60 g/hL para vinos tintos.
