Descripción
Lachancea thermotolerans
– Aporte de acidez a los vinos a partir de la prodcucción de ácido láctico.
– Ideal para la fermentación de uvas/mostos con acidez baja.
– Aporte de aromas frescos y sensación de acidez en boca.
– Vinos resultantes ideales para aportar frescura a los cortes finales.
– Posibilidad de controlar la producción de L-láctico adelantando o retrasando la inoculación secuencial de S.cerevisiae.
PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN
Dosis recomendada: 25 g/hL
Temperatura del agua de rehidratación 20-30ºC
Añadir Nutrient Vit Nature 20-30 g/hl después de la inoculación.
Esperar 24-72h e inocular Saccharomyces cerevisae rehidratada con GoFerm Protect Evolution
-Si he inoculado LAKTIA: esperar 24-72h
FT_Level2 Laktia
